Как приготовить сырники Ермолино в духовке легко и просто
Чтобы приготовить сырники Ермолино в духовке, начните с подготовки ингредиентов: свежий творог, яйца, мука, сахар и немного соли. Используйте творог с жирностью 9-15%, он дает пышную текстуру и нежный вкус. В миске разомните творог, добавьте яйца, сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности.
Основные шаги приготовления
- Подготовка теста: добавьте к творожной массе просеянную муку. На одну порцию сырников для классического варианта возьмите примерно 200 г творога и 4 ст. ложки муки. Тесто должно получиться мягким, но держать форму.
- Формирование сырников: смочите руки водой, возьмите небольшую порцию теста и сформируйте округлую лепешку толщиной около 2 см. Поместите подготовленные заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекание: разогрейте духовку до 180°C. Поместите противень в центр духовки и запекайте около 20 минут. За 5 минут до конца уберите верхнюю тефлоновую пленку или включите гриль, чтобы сырники приобрели аппетитную золотистую корочку.
Советы для идеальных сырников
- Используйте творог хорошо просеянный: это снизит риск появления комочков и сделает тесто более однородным.
- Добавляйте немного ванилина или ванильного сахара: так сырники получатся ароматнее.
- Не перебаривайте с мукой: чрезмерное её количество сделает сырники жесткими и плотными.
- Подавайте с ягодами, вареньем или сметаной: это подчеркнет вкус и добавит сочности.
Полезные рекомендации
Для более пышной текстуры используйте взбитое яйцо и тщательно перемешивайте ингредиенты. Перед запеканием можно слегка смазать сырники растопленным маслом для более насыщенного вкуса. Выпекайте без открывания духовки первые 15 минут, чтобы сохранить форму. Остужайте готовые сырники на решетке, чтобы они не простудились и имели привлекательный внешний вид.
