Как приготовить суши и роллы дома пошаговая инструкция.1

Подготовительный этап: ингредиенты и инструменты

Для приготовления суши и роллов понадобятся свежие продукты: рис для суши, рыба (лосось, тунец), креветки или угорь, авокадо, огурец, морковь, нори – водоросли, а также соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Для удобства возьмите деревянную доску, острый нож, бамбуковый коврик для роллов, миски для воды и емкость для варки риса.

Шаг 1: приготовление риса

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности, чтобы убрать излишний крахмал.
2. Переложите рис в кастрюлю, залейте водой в соотношении 1:1,2 и оставьте на 30 минут.
3. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут.
4. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой еще 10 минут.
5. Переложите рис в широкую миску, добавьте смесь для приправы для суши (рисовый уксус, сахар, соль), аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, остудите до комнатной температуры.

Шаг 2: подготовка начинки

Нарежьте рыбу, овощи и авокадо тонкими полосками, избегая излишней влажности или жидкого сока, чтобы роллы не расползались. Используйте острый нож, чтобы не повредить продукты и сохранить эстетичный вид.

Шаг 3: сборка роллов

Приготовление роллов с нори

1. Положите коврик для роллов на плоскую поверхность и выложите на него лист нори.
2. Расстелите ровным слоем около половины стакана риса, оставляя свободным верхний край около 2 сантиметров.
3. Аккуратно положите выбранные начинки вдоль нижнего края.
4. Подверните нори с помощью коврика, стараясь не раскладывать начинки и не разрывать ролл.
5. Совместите свободный край, смочите его немного водой и закрепите ролл.

Идея для штучных суши

• Положите кусочек рыбы или овощей на небольшую порцию риса, сформируйте аккуратный квадратик или треугольник.
• Обмакните в соевый соус или подайте без обкатки – по желанию.

Шаг 4: нарезка и подача

Обмакните нож в воду, чтобы срезать роллы аккуратно и не прилипать. Нарежьте роллы острым ножом на куски толщиной около 2 сантиметров. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.