Как испечь бисквитный торт пошаговая инструкция

Выбирайте свежие яйца и сахар. Они обеспечивают основную структуру теста и его воздушность. Отделите белки от желтков, чтобы взбить белки в крепкую пену. Взбивайте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, добавляя сахар по столовой ложке, когда пена станет плотной и глянцовой..

Приготовление теста

1. В миске смешайте желтки с сахаром и взбейте их до светлой пышной массы. Это займет около 5 минут на средней скорости миксера.

2. В отдельной посуде аккуратно соедините просеянную муку с разрыхлителем.

3. Аккуратно введите муку в желтковую массу, используя движущиеся движения лопаткой. Не перемешивайте интенсивно, чтобы тесто осталось воздушным.

4. Добавьте взбитые белки, аккуратно вводя их в тесто. Перемешивайте снизу вверх, чтобы сохранить объем.

Выпекание и оформление

1. Подготовьте форму для выпекания: застелите ее бумагой для выпекания или смажьте маслом и присыпьте мукой. Разогрейте духовку до 180°С.

2. Вылейте тесто в форму, разровняйте верх лопаткой или шпателем.

3. Поставьте в духовку и выпекайте 30–35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой, проткнув центр торта – она должна выйти сухой.

4. Оставьте бисквит в форме на 10 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.

Советы по декору и пропитке

• Чтобы сделать торт более сочным, пропитывайте его сиропом или вареньем, пока бисквит еще немного теплый.
• Для оформления используйте свежие ягоды, взбитые сливки или шоколадную глазурь по желанию.
• Перед подачей дайте торту постоять минимум полчаса, чтобы коржи пропитались и торт стал еще вкуснее.