Как приготовить целую утку с яблоками в духовке

Подготовка утки и ингредиентов

Освободите утку от остатков пера и тщательно промойте. Высушите бумажными полотенцами. Внутри утки поместите смесь из соли, перца и по желанию измельченного чеснока. На 2-3 часа оставьте мясо просаливаться и мариноваться.

Приготовление начинки и подготовка утки к запеканию

Разрежьте яблоки на четвертки, удалите сердцевину. По желанию, добавьте немного корицы и сахара для аромата. Наполните утку яблоками, закрепите отверстие колечками из кухонной нити или зубочистками. Это удержит начинку во время запекания и придаст дополнительный вкус.

Запекание утки

1. Разогревайте духовку до 180°C. Убедитесь, что решетка и противень готовы.
2. Обратите утку кожей вниз и запекайте 15 минут. После этого переверните ее кожей вверх. Поливайте утку выделяющимся соком каждые 15-20 минут. Это сделает кожу хрустящей.
3. Время готовки составляет примерно 1,5-2 часа, в зависимости от размера птицы. Проверьте готовность, проткнувое самое толстое место – выделяющийся сок должен быть прозрачным.

Подача и советы

Дайте утке отдохнуть 10 минут после выпекания. Нарежьте на порционные куски, подавайте с оставшимися яблоками и гарниром по желанию. Для более насыщенного вкуса полейте утку выделившимся в духовке соусом.