Как приготовить эскалоп из индейки в духовке легко и вкусно

Подготовка ингредиентов и маринад

Чтобы добиться сочности и богатого вкуса, начни с выбора свежей индейки. Отдели филе и нарежь его на порционные куски толщиной около 1,5-2 см. Для маринада смешай:

• оливковое масло – 3 ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• чеснок, измельчённый – 3 зубчика
• средние по размеру свежие травы (розмарин, тимьян) – по 1 чайной ложке
• соль и черный перец по вкусу

Замочи куски индейки в маринаде минимум на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами и приобрело мягкость.

Запекание и финальные советы

1. Разогрей духовку до 200°C. Пока она нагревается, выложи подготовленные куски на противень, застеленный пергаментом.
2. Положи сверху немного маринада и посыпь свежими травами для яркости вкуса. Обратите внимание, что мясо не должно быть слишком плотно упаковано – между кусками должна оставаться небольшая щель для циркуляции воздуха.
3. Запекай примерно 20-25 минут. За 5 минут до окончания увеличь температуру до 220°C или включи гриль на короткое время – так появится аппетитная золотистая корочка.
4. Проверь готовность – внутри мяса не должно оставаться розового сока, а температура должна достигать 75°C, для этого используй пищевой термометр.
5. Готовое филе подавай с гарниром из свежих овощей, зеленого салата или легких картофельных кусков.

Дополнительные советы

• Используй маринады с добавлением сметаны или йогурта для еще более мягкого результата.
• Для разнообразия попробуй добавить немного меда или горчицы в маринад – такие вариации подчеркнут вкус индейки.
• Не пересушивай мясо – оно должно оставаться сочным и мягким внутри.