Как приготовить щуку с овощами в духовке

Подготовка ингредиентов

Выберите свежую щуку длиной около 50-60 см. Очистите ее от чешуи, выпотрошите и хорошо промойте внутри и снаружи. Нарежьте рыбу на порционные куски толщиной 3-4 см. Овощи – морковь, картофель, лук и болгарский перец – очистите и нарежьте крупными кусками.

Приготовление маринада и начинки

• Смешайте в миске сок одного лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.
• Обваляйте куски щуки в маринаде и оставьте мариноваться на 30 минут.
• Для начинки порежьте лук полукольцами и смешайте его с нарезанным болгарским перцем, добавьте соль, специи и немного масла.

Формирование и запекание

1. На дно жаропрочной формы выложите часть овощей, сверху разместите куски рыбы.
2. Каждым кускам щуки положите немного овощной начинки, чтобы добавить сочности и аромата.
3. На верхний слой выложите оставшиеся овощи, посыпьте зеленью по желанию.
4. Закройте форму фольгой, чтобы сохранить влагу.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 180°C в течение 35-40 минут.

Подача и советы

Подавайте готовую рыбку с свежим хлебом и зеленью. Перед подачей можно украсить блюдо кусочками лимона. Для более насыщенного вкуса добавьте немного чеснока или ваших любимых специй в маринад. Время запекания зависит от размера кусков – чем больше, тем дольше потребуется.