Как приготовить стейки из горбуши в духовке вкусно и просто
Подготовка рыбы и маринад
Начните с выбора свежей горбуши. Лучше всего использовать филе без костей и кожи. Насыпьте в миску 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки черного перца и по желанию – немного лимонного сока или зубчика чеснока. Хорошо перемешайте так, чтобы маринад равномерно покрывал рыбу.
Обмажьте стейки маринадом, аккуратно распределите смесь по всей поверхности. Оставьте на 15–20 минут для пропитки – этого времени достаточно, чтобы рыба стала ароматнее и сочнее.
Запекание стейков в духовке
- Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите пергамент или смажьте его маслом.
- Выложите замаринованные стейки горбуши на подготовленный противень, оставляя между ними небольшое пространство.
- Посыпьте рыбу любые специи по вкусу – паприку, укроп, базилик. Дополнительно можно сбрызнуть немного лимонным соком.
- Поставьте противень в духовку и запекайте 12–15 минут. Время зависит от толщины стейков: чем сильнее, тем дольше потребуется.
Дополнительные советы
- Контроль времени: не пересушите рыбу. Стейки из горбуши прекрасно сохранят сочность при правильной температуре и времени запекания.
- Подача: украсьте готовое блюдо свежей зеленью, подавайте с гарниром из овощей или отварного картофеля.
- Идеи для маринада: добавьте в маринад немного соевого соуса или майонеза для разнообразия вкусов.
Практические рекомендации
Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру рыбы – она должна быть около +60°C. Это гарантирует, что стейк готов, не пересушен и сохранит все соки.
Горбуша отлично сочетается с цитрусовыми – добавьте немного цедры лимона или апельсина в маринад для яркого вкуса.
