Как приготовить стейки сазана в духовке
Подготовка рыбы
Начинайте с удаления чешуи и внутренностей сазана. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте голову, если предпочитаете, или оставьте ее для презентации. Нарежьте рыбу на порционные стейки толщиной около 2-3 см. Посолите и поперчите каждое мясо по вкусу. Для насыщенного вкуса можно натереть стейки смесью из свежего укропа, чеснока и лимонного сока.
Приготовление маринада
Смешайте в отдельной миске:
- сок одного лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- измельчённый зубчик чеснока
- щепотку соли и свежемолотого чёрного перца
- зелень по желанию (укроп, петрушка)
Обмажьте каждый стейк этим маринадом и оставьте на 15-20 минут для пропитки.
Запекание в духовке
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На противень, выстеленный пергаментной бумагой, уложите подготовленные стейки.
- Для увлажнения можете добавить несколько ломтиков лимона или сливочного масла сверху.
- Запекайте 20-25 минут, периодически поливая рыбу выделившимся соком или растопленным маслом.
Подача и советы
Готовые стейки подавайте горячими, украсив свежей зеленью и дополнительно полив соком лимона. Чтобы сохранить сочность, избегайте пересушивания. Готовая рыба должна легко отделяться вилкой, иметь насыщенный аромат и нежную текстуру.