Как приготовить тесто на вареники с вишней пошаговая инструкция

Ингредиенты и подготовка

Для теста потребуется:

• Мука – 300 г
• Вода – 150 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Масло растительное – 1 столовая ложка

Подготовьте в миске муку, добавьте соль. В отдельной емкости взбейте яйцо, залейте воду, добавьте масло. Все ингредиенты заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Приготовление теста

1. Замешивание: Влейте жидкую смесь в муку, начинайте аккуратно перемешивать ложкой или вилкой, чтобы избежать комочков.
2. Замешивание вручную: Когда тесто станет более однородным, перейдите к вымешиванию руками. Разделите его на две части для удобства.
3. Отдых: Заверните каждую часть в пищевую пленку или накройте влажным полотенцем и оставьте на 30 минут. Это сделает тесто более эластичным и легко раскатываемым.

Подготовка начинки и формовка

Для вареников с вишней подготовьте свежие или замороженные ягоды. При желании добавьте немного сахара или крахмала, чтобы в процессе варки жидкость не вытекала.

Формовка вареников

1. Раскатывание теста: Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной около 2-3 мм. Нарежьте круги диаметром примерно 8-10 см, с помощью стакана или специальной формочки.
2. Начинка: На каждый круг положите чайную ложку вишни, чуть присыпанную крахмалом, чтобы избежать вытекания сока.
3. Защипывание: Сложите круг пополам и аккуратно защипайте края, чтобы шов был плотным и герметичным.

Варка вареников

Доведите до кипения большую кастрюлю воды, посолите ее. Опустите вареники и варите на среднем огне, пока они не всплывут – примерно 3-4 минуты. Выловите шумовкой и подавайте с маслом, сметаной или по вкусу.