Как приготовить толстые блины на молоке

Ингредиенты и пропорции

Для приготовления толстых блинов на молоке потребуется:

• Мука – 2 стакана (примерно 250 г)
• Молоко – 1,5 стакана (350 мл)
• Яйца – 2 штуки
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Масло сливочное или растительное – 2 столовые ложки для теста, немного для сковороды
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка (по желанию, для пышности)

Приготовление теста

1. Разбейте яйца в глубокую посуду и взбейте их до пены с помощью венчика или миксера.

2. Добавьте сахар и соль, продолжайте взбивать до полного растворения сахара.

3. Аккуратно влейте половину молока, перемешайте.

4. Просейте муку и добавьте ее в яично-молочную смесь, начните вводить небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.

5. Добавьте разрыхлитель и оставшееся молоко, тщательно перемешайте до однородности.

6. В конце влейте растопленное сливочное масло, снова перемешайте. Тесто должно получиться густым, как сметана средней консистенции.

Жарка блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла.

2. Вылейте порцию теста так, чтобы оно легло толстым слоем (примерно 1-1,5 см). Используйте половник или стакан для удобства.

3. Обжаривайте блины по 2-3 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки.

4. Перенесите готовый блин на тарелку и повторите с оставшимся тестом, не забывая смазывать сковороду маслом при необходимости.

Советы для идеальных толстых блинов

• Тесто должно быть достаточно густым, чтобы блин получился толстым и пышным, но не тяжелым – регулировать консистенцию можно добавлением молока или муки.
• Используйте разогретую сковороду для равномерного поджаривания. Не стоит жарить блины на слишком сильном огне, чтобы они не подгорели снизу, а внутри остались сырыми.
• Для дополнительной пышности можно добавить немного соды, погашенной уксусом или лимонным соком, или использовать разрыхлитель.
• Подавать такие блины лучше всего с вареньем, медом, сливочным маслом или сметаной.