Как приготовить торт красный бархат пошаговая инструкция

Для приготовления красного бархата важно точно соблюдать пропорции и технологию, чтобы добиться насыщенного цвета и нежной текстуры. Начинаем с приготовления сухих составляющих и укрепляем их жидкими компонентами, чтобы тесто было равномерным и воздушным.

Ингредиенты

• Для теста:

• 250 г муки
• 300 г сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 2 яйца
• 240 мл растительного масла
• 240 мл кефира
• 1 столовая ложка уксуса (9%)
• 2-3 капли красного пищевого красителя
• щепотка соли

Пошаговая инструкция

Шаг 1: подготовка сухих ингредиентов

Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и щепотку соли в глубокой миске. Проానализируйте тесто на равномерность состава, чтобы исключить комки какао и разрыхлителя.

Шаг 2: окрашивание и жидкие компоненты

В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до растворения и пышной пены. Влейте растительное масло, кефир, уксус и добавьте пищевой краситель. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 3: соединение сухих и жидких ингредиентов

Постепенно влейте жидкую смесь в сухую, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низких оборотах. Тесто должно получиться гладким, без комочков и с насыщенным красным цветом.

Шаг 4: выпекание

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Вылейте тесто в заранее подготовленную форму диаметром около 20 см, застеленную бумагой для выпекания или смазанную маслом.
3. Выпекайте 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.

Шаг 5: приготовление крема

Взбейте мягкое сливочное масло до пышности. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать. Полученный крем охладите в холодильнике около 15 минут, чтобы он стал плотнее.

Шаг 6: сборка торта

Остудите корж полностью, разрежьте его на два или три слоя. На первый слой нанесите тонкий слой крема, аккуратно накройте следующим. Повторите с оставшимися слоями, покрывая верх и бока торта. Украсите по желанию.