Как приготовить торт наполеон пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Песочное тесто:

• 250 г сливочного масла
• 2 яйца
• 200 г пшеничной муки
• 50 г кукурузного крахмала
• 100 г сахарной пудры
• щепотка соли

Подготовка теста

1. Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры.
2. В миске взбейте яйца с пудрой и щепоткой соли до однородной консистенции.
3. Добавьте растопленное масло и тщательно смешайте.
4. Постепенно всыпайте муку с крахмалом, замешивая мягкое, эластичное тесто.
5. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Выпекание коржей

1. Разделите тесто на 6 равных частей.
2. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм.
3. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите один пласт теста.
4. Проткните поверхность вилкой, чтобы не образовались воздушные пузырьки.
5. Выпекайте при температуре 180°C 10-12 минут до золотистого цвета.
6. Повторите с остальными пластами, остудите коржи отдельно на решетке.

Приготовление крема

1. В небольшую кастрюлю налейте молоко и добавьте ванильный сахар.
2. В отдельной миске смешайте желтки, сахар и муку до однородной массы.
3. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите до густоты.
5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и тщательно размешайте.
6. Дайте крему остыть при комнатной температуре, периодически помешивая.

Сборка торта

1. На сервировочную тарелку положите первый корж.
2. На корж нанесите тонкий слой крема и разровняйте.
3. Повторяйте слои: корж – крем – корж, пока не используете все коржи.
4. Последний слой должен быть из крема.
5. Обмажьте тортик с боков и сверху оставшимся кремом.
6. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Советы по приготовлению

• Раскатывайте тесто равномерно, чтобы коржи получились одинаковой толщины и пропеклись равномерно.
• Перед сборкой дайте коржам полностью остыть, чтобы они не размягчились.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонной цедры или ванили в крем.
• Для гладкости и красоты посыпьте верх торта мелко порублеными орехами или сахарной пудрой.