Как приготовить торт развалины своими руками пошаговая инструкция
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления торта понадобятся:
- Бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 120 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя
- Крем: 300 г маскарпоне или сливочного сыра, 200 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 1 ч.л. ванильного экстракта
- Декор: шоколад, орехи, фрукты по желанию
Перед началом убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте разъемную форму диаметром 24 см, застелив дно бумагой для выпекания.
Приготовление бисквита
- Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, она должна увеличиться как минимум в два раза.
- Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее в яичную массу с движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
- Охладите бисквит в форме 10 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите на решетке.
Приготовление крема и сборка торта
В это время займитесь кремом:
- Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до пышной консистенции.
- Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать до однородности.
Ростопите или порежьте бисквит на несколько слоев и соберите торт, чередуя бисквит и крем. Каждый слой промажьте равномерно кремом.
Декорирование и финальные штрихи
Чтобы добиться эффекта "развалины", сделайте неровную поверхность торта и некрупные трещины на верхнем слое. Расположите на поверхности шоколадные осколки, орехи или фрукты для имитации разрушений и добавить текстуру.
Оставьте торт в холодильнике минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей по желанию добавьте кусочки шоколада или растопленный шоколад для усиления эффекта разрушений.
