Как сделать вкусную говяжью печень в молоке

Подготовка печени к жарке

Начните с выбора свежей говяжьей печени. Определите свежесть по яркому цвету и отсутствию неприятного запаха. Перед приготовлением помойте ее под холодной водой и удалите все пленки и жилки, чтобы сделать вкус более мягким и приятным.

Замачивание печени в молоке

Положите куски печени в глубокую миску и залейте их достаточным количеством охлажденного молока. Оставьте на 1-2 часа. Молоко не только смягчит волокна, но и снизит горечь, сделает вкус более мягким и нежным.

Приготовление печени

1. Подготовьте сковороду: разогрейте ее на среднем огне, добавьте немного масла или сливочного масла.
2. Вылейте молоко: достаньте печень из молока, обсушите бумажным полотенцем, чтобы снизить количество лишней влаги.
3. Обжаривайте: выложите куски на горячую сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
4. Добавьте приправы: посолите, поперчите по вкусу, можно добавить немного лука, чеснока или специй, чтобы подчеркнуть вкус.

Финальный этап

Готовую печень снимите с огня и дайте ей немного отдохнуть. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса, сделав его ещё более сочным и мягким.