Как замариновать курицу гриль на вертеле правильно и быстро
Выбор маринада и подготовка мяса
Чтобы курица получилась сочной и ароматной, используйте смесь из оливкового масла, свежего лимонного сока, чеснока, соли и специй по вкусу. разделите тушку на части или оставьте целиком, удалите лишний жир и кожу, чтобы маринад лучше пропитал мясо.
Правильное маринование
- Поместите курицу в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет.
- Залейте маринадом, равномерно распределяя его по поверхности.
- Оставьте мариноваться на 2-4 часа, желательно в холодильнике. При быстром мариновании используйте немного больше специй, чтобы усилить вкус.
Рекомендации по приготовлению на вертеле
Перед установкой курицы на вертел убедитесь, что она хорошо закреплена, чтобы избежать раскачивания. Поддерживайте равномерную температуру огня – примерно 180-200°C. Обжаривайте по 20-25 минут с каждой стороны, периодически поливая мясо оставшимся маринадом или соком. Это поможет добиться золотистой корочки и насыщенного вкуса.
Дополнительные советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад кориандр, паприку или тимьян.
- Можно использовать соевый соус или горчицу для усиления умами-вкуса.
- Перед установкой на вертел дайте курице немного постоять при комнатной температуре – это ускорит процесс равномерного прогревания.
