Как запечь свинину большим куском в духовке за простые шаги

Чтобы получить сочную и ароматную свинину, важно правильно подготовить мясо и соблюдать последовательность в процессе запекания. Ниже представлены конкретные рекомендации, которые помогут вам добиться отличных результатов без особых усилий.

Подготовка свинины перед запеканием

1. Выберите качественное мясо: отдавайте предпочтение свежему куску без излишней влаги и неприятного запаха.
2. Приправьте свинину: натрите крупной солью, добавьте черный перец, измельченный чеснок и любимые специи. Оставьте мясо минимум на 1 час для пропитки.
3. Оставьте для достижения комнатной температуры: за 30 минут до запекания выньте мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось и равномерно пропеклось.

Процесс запекания

Подготовка духовки и формы

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Используйте глубокую жаропрочную форму или противень с решеткой, чтобы жир стекал и мясо не было в собственном соку.

Запекание мяса

1. Поместите свинину в форму, накройте фольгой или используйте крышку для сохранения влаги.
2. Запекайте по времени 1,5–2 часа в зависимости от толщины куска. В среднем, на каждый килограмм массы идет около 1,5 часа.
3. Через час проверьте температуру мяса термометром – она должна достигать 70°C, в этом случае мясо останется сочным и безопасным для потребления.
4. За 20 минут до окончания увеличьте температуру до 200°C или снимите фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.

Последние шаги и сервировка

Дайте мясу отдохнуть 15 минут, после запекания, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте кусками поперек волокон и подавайте с любимыми гарнирами или салатами. Свинина, запеченная таким образом, получится мягкой, ароматной и сочной, без лишней сухости.