Как жарить филе цыпленка бройлера на сковороде просто и вкусно

Основные шаги к сочному и ароматному филе

Перед началом обжарки хорошо промойте филе под холодной водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Это предотвратит брызги и поможет лучше распределить специи и масло. Для равномерной прожарки нарежьте филе на порционные куски толщиной около 2-3 см. Так оно не будет пересушиваться и сохранит сочность.

Подготовка и маринад

Приготовьте маринад, сочетая оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и любимые специи (паприка, чеснок, итальянские травы). Замаринуйте филе минимум на 30 минут. Это придаст мясу насыщенный вкус и сделает его мягким.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду на среднем огне до появления легкого дыма.
2. Добавьте 1-2 столовые ложки масла, равномерно распределите по поверхности.
3. Выложите куски филе и жарьте без крышки по 4-5 минут с каждой стороны, ориентируясь на толщину. Не переворачивайте чаще, чтобы сохранить соки.
4. После переворачивания уменьшите огонь до среднего или чуть ниже и готовьте еще 3-4 минуты, чтобы внутренность стала полностью прожаренной.

Проверка готовности и сервировка

Проткните мясо острым ножом или вилкой – сок должен выходить прозрачным без крови. Оставьте филе на минуту под крышкой или фольгой перед подачей – это поможет равномерно распределить соки.