Как жарить лосось на сковороде гриль правильно и вкусно

Готовим рыбу: основные шаги

Начинайте с выбора свежего лосося: его ткань должна быть упругой, а цвет – насыщенным розовым. Обсушите рыбу бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги; это поможет добиться хорошей корочки. Перед жаркой натрите лосось оливковым маслом и посолите по вкусу. Добавьте специи по желанию – чёрный перец, паприку, лимонный сок или свежие травы.

Техника жарки на сковороде гриль

1. Разогревайте сковороду до высокой температуры – она должна хорошо нагреться, чтобы влага быстро испарилась, а поверхность рыбы получила аппетитную корочку.
2. Помещайте лосось кожей вниз и жарьте около 4-5 минут без перемещения – так кожа станет хрустящей, а рыба внутри мягкой и сочной.
3. Переворачивайте рыбу аккуратно лопаткой через 4-5 минут. Жарьте ещё 2-3 минуты, пока мясо не станет мягким и непрозрачным. Время зависит от толщины кусочка.

Важные советы

• Не передерживайте: пересушенный лосось теряет сочность.
• Используйте крышку для равномерного прогрева, если нужно ускорить приготовление.
• Дайте рыбе отдохнуть после жарки около минуты: так соки равномерно распределятся внутри.

Подача и дополнения

Подавайте лосось с лимонными дольками, свежими травами или лёгким соусом на основе йогурта. Можно добавить гарнир из овощей, запечённых бататов или салат из свежих овощей – так блюдо станет полноценно вкусным и сбалансированным.