Лучшие рецепты запеченного сома в духовке

04.08.2025 | Категория: Балкон и лоджия

Чтобы получить сочное и ароматное блюдо, начните с правильных подготовительных шагов. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, тщательно промойте под холодной водой. Натрите сома смесью соли, перца и любимых трав, таких как тимьян, розмарин или укроп. Дайте постоять 15-20 минут, чтобы специи пропитались мясом.

Классический рецепт запеченного сома с лимоном и чесноком

Это один из самых популярных вариантов, который позволяет раскрыть естественный вкус рыбы.

  1. Ингредиенты:
    • филе сома – 700 г
    • лимон – 1 шт.
    • чеснок – 3-4 зубчика
    • оливковое масло – 3 ст. ложки
    • соль, перец – по вкусу
    • свежий укроп или петрушка – для украшения
    • Приготовление:
      • Положите филе в глубокую миску, сбрызните оливковым маслом, добавьте сок половины лимона, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте настояться на 20 минут.
      • Разогрейте духовку до 200°C.
      • Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой.
      • Сверху разложите кружки лимона и посыпьте измельчённой зеленью.
      • Запекайте около 20 минут, пока рыба не станет мягкой и не приобретёт золотистый оттенок.

      Рецепт запеченного сома с овощами

      Этот вариант отлично подходит для тех, кто хочет получить сытное блюдо с разнообразием вкусов и текстур.

      1. Ингредиенты:
        • филе сома – 800 г
        • картофель – 3 шт.
        • морковь – 2 шт.
        • болгарский перец – 2 шт.
        • лук – 1 шт.
        • лимон – 1 шт.
        • оливковое масло – 4 ст. ложки
        • соль, перец, специи по вкусу
        • Приготовление:
          • Нарежьте картофель и морковь тонкими кружками, перец – соломкой, лук – полукольцами.
          • В миске смешайте рыбу с оливковым маслом, добавьте сок лимона, соль, перец и специи.
          • Выстелите форму для запекания овощами, сверху распределите рыбу.
          • Обжарьте блюдо в духовке при 190°C около 30 минут, периодически поливая соком и маслом.

          Полезные советы

          • Используйте молодые травы для яркости вкуса. Укроп и петрушка отлично сочетаются с рыбой.
          • Перед запеканием рекомендуется оставить рыбу мариноваться не менее 15 минут – так она станет более сочной.
          • Для равномерного пропекания используйте фольгу или крышку, особенно если готовите целую рыбу.
          • Подавайте с легким гарниром: вареным рисом, пюре или свежими овощами.