Лучший способ приготовить свиной стейк на сковороде
Подготовка мяса
Выберите свиной стейк толщиной 2-3 см, без лишнего жира и жилок. Проверьте мясо на наличие свежести: оно должно быть ярко-розовым, без посторонних запахов. Перед готовкой просушите его бумажным полотенцем, чтобы избежать излишней влаги и обеспечить равномерную обжарку.
Маринад и специи
Для насыщенного вкуса натрите стейк смесью соли, свежемолотого черного перца и любимых трав. Можно добавить немного оливкового масла и чеснока. Оставьте мясо мариноваться минимум на 30 минут, чтобы оно пропиталось ароматами и стало мягче.
Обжарка на сковороде
Выберите толстостенную сковороду с антипригарным покрытием или чугунную. Разогрейте ее на среднем огне до высокой температуры. Добавьте немного масла (подойдет оливковое или сливочное), дождитесь его закипания.
- Обжарьте стейк с первой стороны по 3-4 минуты, создавая насыщенную корочку.
- Переверните мясо и продолжайте жарить еще 3-4 минуты, чтобы достичь средней прожарки.
- Проверьте готовность с помощью термометра: внутреннюю температуру 63-68°C считают оптимальной для средней прожарки.
Завершение и отдых
Выложите стейк на тарелку и накройте фольгой. Оставьте его отдыхать 5 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Это предотвратит потерю сочности при нарезке.
Подача
Нарежьте стейк поперек волокон, чтобы он был мягким и сочным. Подавайте с гарниром из запеченных овощей, картофеля или свежих салатов. Для дополнительного аромата можно добавить немного сливочного масла или свежих зелени.
