Блюда из брокколи и цветной капусты идеи и рецепты
Добавьте брокколи и цветную капусту в ваш рацион, чтобы разнообразить питание и получить ценные витамины и минеральные вещества. Их можно готовить разными способами: запекать, отварывать, жарить или использовать в салатах.
Простые и вкусные рецепты с брокколи и цветной капустой
Запечённые овощи с пряными травами
Порежьте брокколи и цветную капусту на крупные соцветия. Полейте оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и смешайте с измельченными травами (розмарин, тимьян). Выложите на противень и запекайте при 200°C примерно 25 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
Овощной салат с миндалём и сыром
Отварите брокколи и цветную капусту до готовности. Остудите и нарежьте на кубики. Добавьте тонко нарезанный красный лук, миндаль и крошки сыра фета или моцареллы. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Такой салат легко приготовить за 15 минут и он станет отличной окрошкой к обеду или ужину.
Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты
- Брокколи: выбирайте плотные соцветия тёмно-зелёного цвета без пожелтевших участков. Перед приготовлением хорошо промойте, удаляя загрязнения и насекомых.
- Цветная капуста: выбирайте белые или кремовые соцветия без пожелтения и пятен. Перед приготовлением тщательно промойте под холодной водой.
Советы по хранению
- Храните брокколи и капусту в холодильнике, завернув их в влажную ткань или поместив в пластиковый контейнер с отверстиями.
- Постарайтесь использовать свежие овощи в течение 3-4 дней после покупки для максимальной сохранности витаминов и вкуса.
Пара рецептов быстрого приготовления
- Обжаренные овощи на сковороде: нарежьте соцветия на мелкие кусочки, обжарьте на растительном масле с добавлением чеснока и специй 10-12 минут – для быстрого и полезного гарнира.
- Паровые котлеты: измельчите отварные брокколи и капусту в блендере, добавьте яйцо, немного муки, специи и сформируйте котлеты. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки – отличный вариант для быстрого перекуса.
Создавайте новые блюда, комбинируя брокколи и цветную капусту с любимыми продуктами, и получайте насыщенные и полезные блюда, которые понравятся всей семье.
