Как долго запекать целую курицу в духовке

Запекание целой курицы зависит от ее веса и температуры духовки. Для достижения сочного мяса и золотистой корочки важно придерживаться точных временных нормативов и условий приготовления.

Основные рекомендации по времени и температуре

Общая рекомендация – запекать курицу при температуре 180°C (355°F). Время готовки составляет примерно:

• 1,2 кг (2,5 фунта): 1 час 15 минут
• 1,5 кг (3,3 фунта): 1 час 30 минут
• 2 кг (4,4 фунта): 1 час 50 минут
• 3 кг (6,6 фунта): 2 часа 15 минут

Для равномерного приготовления внутреннюю температуру в самой толстой части груди следует довести до 75°C (165°F). Это обеспечит безопасность и сочность мяса.

Проверка готовности и особенности

Используйте пищевой термометр, чтобы определить готовность. Если он показывает 75°C – курица готова. Также повторный способ – проткнуть ножом или вилкой в самой толстой части мяса, и выделяющийся сок должен быть прозрачным.

Обратите внимание на внешний вид: кожа должна стать золотисто-коричневой и хрустящей. Если корочка слишком зарумянилась раньше времени, накройте курицу фольгой и продолжайте запекать.

Советы по подготовке и запеканию

1. Подготовка: промойте курицу, обсушите бумажными полотенцами, натрите специями и солью внутри и снаружи.
2. Укладка: кладите курицу на решетку или противень с кожей вверх, чтобы жир стекал вниз и кожа оставалась хрустящей.
3. Пользуйтесь термометром: это самый точный способ определить момент готовности.
4. Дайте постоять: после извлечения из духовки оставьте курицу на 10 минут, чтобы соки равномерно распределились и мясо осталось сочным.

Следуя этим рекомендациям, вы получите идеально запеченную курицу без риска пересушить или недоварить ее. Такого подхода хватает для приготовления аппетитного блюда в домашних условиях.