Как долго запекать курицу в духовке для идеальной готовности

Рекомендации по времени запекания

Чтобы курица приготовилась равномерно и осталась сочной, запекайте целиком при температуре 180°C в течение 45-60 минут. Мелкие куски, например, бедра или грудки, требуют меньшего времени – от 30 до 40 минут, в зависимости от размера.

Основные параметры, влияющие на время приготовления

• Масса курицы: чем больше вес, тем дольше потребуется времени
• Тип и размер кусков: целая тушка или куски
• Температура духовки: классическая 180°C или выше для быстрого запекания
• Начальная температура мяса: охлаждённое или комнатной температуры

Как определить готовность

1. Используйте кухонный термометр: внутренняя температура должна достигать 75°C
2. Проверьте выделение сока: при прокалывании жёлтый прозрачный сок говорит о готовности
3. Обратите внимание на корочку: она должна стать золотистой и хрустящей

Советы для получения сочной и аппетитной курицы

Перед запеканием натрите мясо смесью соли, специй и оливкового масла. Можно оставить курицу в маринаде на 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами. В процессе запекания периодически поливайте выделяющимся соком или жиром, чтобы сохранить сочность. Используйте фольгу для предотвращения пересыхания, особенно при запекании целой тушки.