Как испечь белый хлеб в духовке пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и инструментации

Для приготовления белого хлеба потребуется:

• Мука пшеничная высшего сорта – 500 г
• Дрожжи свежие или сухие – 7 г (или 2 ч.л.)
• Теплая вода – 300 мл
• Соль – 10 г (1,5 ч.л.)
• Сахар – 10 г (1,5 ч.л.)
• Масло сливочное или растительное – 30 г

Используйте глубокую миску для замешивания и формы для выпекания или противень с пергаментной бумагой.

Пошаговая инструкция по выпеканию хлеба

1. Растворите дрожжи в теплом воде с добавлением сахара. Оставьте на 10 минут: образуется пена.
2. Просейте муку в большую миску. Добавьте соль и тщательно перемешайте.
3. Поставьте в миску с мукой полученную жидкую часть (дрожжи) и масло. Начинайте замешивать тесто.
4. Замешивайте вручную или миксером, пока тесто не станет мягким и гладким, около 10 минут. Тесто должно быть эластичным и немного липким.
5. Сформируйте из теста шар, накройте чистой полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа. Ожидайте, что оно увеличится в объеме вдвое.
6. Обомните тесто, осторожно «выбивая» из него воздух, и сформируйте буханку или положите его в подготовленную форму.
7. Дайте тесту подойти ещё 30-40 минут – оно снова увеличится в объеме.
8. Разогрейте духовку до 200°C. Уберите полотенце с теста, сделайте несколько надрезов острым ножом сверху.
9. Выпекайте хлеб 30-35 минут, до золотистой корки. Верхушка должна быть хрустящей и блестящей.
10. Достаньте хлеб из духовки и дайте остыть на решетке минимум 15 минут. Не разрезайте сразу, чтобы корка осталась хрустящей.

Дополнительные советы

• Используйте кухонные термометры, чтобы точнее контролировать температуру воды и духовки.
• Не мя́тые тесто – оно должно быть мягким, но эластичным.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного подсушенных семян или пряностей.

Следуя этим шагам, вы получите мягкий, ароматный белый хлеб с хрустящей корочкой, который приятно есть просто так или с любыми начинками.