Как испечь воздушные блины с дырочками пошаговая инструкция

04.08.2025 | Категория: Двери и окна

Начинайте подготовку с правильного теста – оно должно получиться полупрозрачным, однородным и пузырчатым. Важнейшая составляющая – правильное распределение воздуха внутри теста. Следуйте этим рекомендациям для достижения идеальной текстуры.

Ингредиенты для теста

  • Молоко – 250 мл
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 150 г
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Соль – щепотка
  • Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
  • Масло растительное – 2 столовые ложки

Пошаговая инструкция

  1. Подготовка теста

    Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены. Постепенно влейте тёплое молоко, продолжая взбивать. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и растительное масло, тщательно перемешайте до однородности.

  2. Активное добавление воздуха

    Используйте венчик или миксер на средней скорости, чтобы в тесто попало как можно больше воздуха. Важно не переусердствовать: тесто должно оставаться густым, но пузырящимся.

  3. Давление и жар

    Разогрейте сковороду на среднем огне. Смазать её маслом не обязательно, если используете антипригарную поверхность. Влейте порцию теста, распределяя его по всей поверхности, чтобы получился круг. В процессе выпекания образуются дырочки за счет пузырьков воздуха, растущих внутри теста.

  4. Жарка и особенности

    Жарьте блины до появления золотистого цвета и ярко выраженных дырочек на поверхности. Переверните их аккуратно, чтобы не разрушить воздушную структуру. Второй стороной выпекайте по 30-40 секунд.

Советы по успеху

  • Температура] держите умеренной – слишком сильный огонь приведет к горящему краю и недопеченности внутри.
  • Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Это обеспечит формирование дырочек и легкость блинов.
  • Используйте свежие яйца и обязательно взбивайте тесто с воздухом.

Заключение

Готовые блины подавайте теплыми с медом, сметаной или ягодами. Правильное тесто, аккуратная жарка и подходящая температура помогают добиться воздушной текстуры и румяной корочки. Следуйте этим рекомендациям, и блины станут отличным десертом или завтраком.