Как называют макароны шариками и чем они отличаются

Макароны в виде шариков чаще всего называются пастой для супов, а именно – мотрель, денте или рисилле. Эти разновидности отличаются формой и назначением, что важно учитывать при выборе продукта.

Общая характеристика и название

Такие макароны часто называют пучки макарон для супов или просто макаронами-шариками. В итальянской кухне их называют денте (dente), что переводится как «зубки», а также – рисилле. В России их предпочитают использовать в овощных и мясных супах, потому что шариковая форма хорошо держит жидкость и быстро варится.

Чем отличаются макароны шариками от других видов

Форма и размер

• Денте: небольшие шарики диаметром около 1-2 см, сохраняют форму при варке, имеют гладкую поверхность.
• Морель: более округлые, чуть меньшие шарики, подходят для супов и бульонов.
• Рисилле: контрастируют по размеру и форме, иногда имеют шероховатую поверхность для лучшеи сцепки с соусами.

Процесс приготовления

Макароны шариками варятся значительно быстрее, чем длинные или плоские виды. Обычно переход на готовность происходит в течение 5-7 минут, что удобно для быстрого приготовления. Кроме того, такие формы лучше удерживают специи и цукаты в супах и рагу.

Использование в блюдах

1. Для первых блюд: быстро варятся и хорошо пропитываются бульоном.
2. Для запеканок и соусов: сохраняют форму и объем, добавляются уже после предварительной варки.
3. В салатах: шарики используются после охлаждения для создания интересных текстурных сочетаний.

Название таких макарон зависит от региона и производителя, но основное различие – это форма и сфера применения. Для супов выбирайте рисилле или морель – они быстро варятся и отлично держат жидкость. Для запеканок и салатов подойдут денте или похожие виды, которые сохраняют форму. От правильного выбора зависит вкус и удобство в приготовлении блюда, а также эстетика подачи.