Как приготовить целую курицу с картошкой в духовке вкусно и просто

Ингредиенты

• 1 целая курица весом около 1,5–2 кг
• 1 кг картофеля (лучше молодого или среднего размера)
• 3–4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Свежие травы (розмарин, тимьян, петрушка)
• Соль и перец по вкусу
• Кусочек сливочного масла — по желанию

Подготовка

1. Обмойте курицу под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.
2. Обильно натрите курицу внутри и снаружи солью, перцем и измельченным чесноком.
3. Натрите кожу оливковым маслом, добавьте свежие травы для аромата.
4. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на час в холодильнике.
5. Картофель помойте, очистите при желании или оставьте с кожурой, нарежьте крупными кусками.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. На противень выложите курицу и картофель. Обязательно уложите картофель вокруг курицы, чтобы он пропитывался соком и ароматами.

Курицу поместите в духовку на решетку или противень так, чтобы она могла свободно горизонтально циркулировать горячий воздух.

Выпекайте примерно 1 час 30 минут. Время зависит от размера птицы. Периодически поливайте курицу выделяющимся соком для получения золотистой корочки.

За 15 минут до готовности введите кусочек сливочного масла на кожу курицы для особой румяности. Проверьте готовность, проткнув ножом – сок должен вытекать прозрачным.

Советы для лучшего результата

• Маринация делает мясо мягче и насыщеннее по вкусу.
• Запекание с открытой кожей создает хрустящую корочку.
• Картофель готовится вместе мясом – он напитывается соками и становится особенно вкусным.
• Поливание курицы выделяющимся соком не допускает подсыхания.