Как приготовить шницель в духовке просто и вкусно
Подготовка мяса
Используйте мясо толщиной около 1-1,5 см, лучше всего свиную или говяжью вырезку. Перед приготовлением промокните его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного паприки или других специй – это подчеркнет вкус.
Обвалка и панировка
Приготовьте три миски: в первую положите муку, во вторую – взбитое яйцо, в третью – панировочные сухари.
- Обваляйте каждый кусок мяса в муке, стряхивая излишки.
- Обмакните в яйцо, равномерно распределяя массу по всей поверхности.
- Обваляйте в сухарях, прижмяны их ладонью для крепкой корочки.
Повторное обмакивание в яйце и сухарях даст более хрустящую корочку и увеличит срок хранения блюда до запекания.
Запекание в духовке
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой для выпекания или смажьте маслом, чтобы предотвратить прилипание. Выложите подготовленные куски шницеля на противень.
Запекайте 15-20 минут в зависимости от толщины мяса. За последние 3-5 минут воспользуйтесь грилем, чтобы поверхность стала золотистой и хрустящей.
Советы для идеального результата
- Температура мяса: ниже 1,5 см толщиной – уменьшите время запекания до 12-15 минут, чтобы мясо не пересушилось.
- Использование масел: перед отправкой в духовку смажьте шницель небольшим количеством растительного масла – так корочка станет более гладкой и равномерной.
- Гарнир: подайте шницель с картофельным пюре, свежими овощами или легким салатом.
Подача и хранение
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу после запекания. Перед подачей украсьте зеленью, добавьте лимонный сок или соус по вкусу. Если остались куски, храните в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Разогревайте в духовке или микроволновке, чтобы сохранить хрустящую корочку.
