Как приготовить судака кусочками в духовке вкусно и быстро
Для получения сочной и ароматной рыбы запекайте судака при температуре 180°C примерно 25–30 минут, покрыв его маринадом и укрыв фольгой. Начинайте с подготовки рыбы – очистите ее, удалите кожу и кости, оставив только мясо.
Подготовка рыбы
- Очистите судака от чешуи. Используйте нож или скребок, чтобы легко снять верхний слой.
- Удалите внутренности и голову. Это ускорит приготовление и улучшит вкус.
- Разделите рыбу на куски. Нарежьте филе поперек на порционные куски толщиной 3–4 см.
Маринад и специи
Комбинируйте:
- Лимонный сок – 2-3 ст. л. для яркости вкуса.
- Оливковое масло – 2 ст. л. для сочности.
- Чеснок – 2 зубчика, измельченных.
- Приправы – соль, черный перец, паприка, укроп или петрушка по вкусу.
Обильно натрите куски рыбы маринадом и оставьте минимум на 20 минут.
Запекание
Выложите куски судака на противень, застеленный пергаментом. Накройте сверху фольгой, чтобы сохранить влагу. Запекайте при 180°C 25–30 минут.
За 5 минут до готовности снимите фольгу, увеличьте температуру до 200°C и подрумяньте сверху до золотистой корочки.
Дополнительные советы
- Перед подачей украсьте свежей зеленью и каплей лимона.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного белого вина в маринад или перед запеканием полейте рыбу соусом.
- Если хотите более хрустящую корочку, после запекания быстро поджарьте куски на горячей сковороде с небольшим количеством масла.
