Как приготовить тефтели в сметанном соусе на сковороде

04.08.2025 | Категория: Двери и окна

Подготовка ингредиентов

Для приготовления тефтелей потребуется:

  • фарш – 500 г (свиной, говяжий или смешанный)
  • лучок – 1 средняя головка
  • черный перец и соль – по вкусу
  • рис – 100 г (по желанию)
  • яйцо – 1 шт.
  • сметана – 200 г
  • растительное масло – для жарки
  • вода или бульон – 150 мл

Приготовление тефтелей

  1. Подготовьте фарш: смешайте его с мелко нарезанным лучком, яйцом, солью и перцем. Можно добавить немного вареного риса для мягкости.
  2. Сформируйте шарики размером с грецкий орех, аккуратно обваляв их в руках.
  3. Обжарьте тефтели на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 5-7 минут.
  4. Добавьте воду или бульон так, чтобы она покрывала примерно половину тефтелей. Закройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут, чтобы мясо полностью приготовилось.

Приготовление соуса

Когда тефтели будут готовы, добавьте сметану прямо в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрыла мясные шарики. Тушите на небольшом огне 5-7 минут, пока соус немного не загустеет и не прогреется.

Советы и нюансы

  • Плавное тушение помогает сохранить сочность тефтелей и сделать соус насыщенным.
  • Добавляйте немного муки в сметану, чтобы соус был гуще, или используйте загуститель, если предпочитаете более плотную консистенцию.
  • Подавайте тефтели в сметаном соусе с отварным картофелем, макаронами или свежим хлебом.

Экспериментируйте с приправами и добавками – чеснок, зелень или немного горчицы подчеркнут вкус блюда. Быстро, сытно и вкусно – вот рецепт, который точно порадует вашу семью.