Как приготовить творожный пирог в духовке пошаговая инструкция

Ингредиенты

• Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли
• Для начинки: 500 г творога, 150 г сахара, 3 яйца, 100 мл сливок или молока, 1 пакет ванильного сахара
• Дополнительно: цедра лимона или апельсина по желанию, изюм или ягоды для украшения

Подготовка теста

1. Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли и сахара. Порубите холодное сливочное масло с мукой до крошкообразного состояния.
2. Добавьте яйцо и быстро замесите мягкое тесто. Оберните его пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Приготовление начинки

1. Разомните творог до однородной консистенции с помощью вилки или блендера.
2. Добавьте сахар, ванильный сахар и цедру. Взбейте яйца отдельно и введите в творог вместе со сливками или молоком.
3. Тщательно перемешайте, чтобы в массе не осталось комочков.

Сборка пирога

1. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в тонкий пласт примерно 3-4 мм.
2. Выложите его в форму для выпечки, прижав руками или при помощи скалки. Обрежьте лишние края.
3. На тесто равномерно распределите творожную начинку. Можно сверху украсить изюмом, ягодами или полосками теста.

Выпекание

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°С.
2. Поставьте пирог в духовку на 40-45 минут. Верх должен стать золотистым.
3. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой из центра пирога.

Охлаждение и подача

Достаньте пирог из духовки и оставьте остывать в форме на 15 минут. После этого аккуратно извлеките и дайте полностью остыть на решетке. Подавайте с ягодами, вареньем или всыпкой сахарной пудры.