Как варить макароны с томатной пастой правильно и быстро

Лучшие советы для быстрой и вкусной пасты

Начинайте с котла с густой подсоленной водой. Для 200 г макарон добавьте примерно 2 литра воды и 1 чайную ложку соли. Это обеспечит равномерное приготовление и вкус.

Доведите воду до сильного кипения, чтобы макароны не слипались и варились равномерно. Размешивайте их через каждые 2-3 минуты, чтобы избежать прилипания.

Готовьте макароны строго по времени, указанному на упаковке, обычно 8-10 минут для спагетти, 10-12 минут для пенне. Не переваривайте – паста должна оставаться чуть твердой в центре (аль денте).

Как приготовить томатную основу

1. Обжарьте на среднем огне 1-2 зубчика чеснока и 1 небольшую луковицу до прозрачности.
2. Добавьте 2-3 столовые ложки томатной пасты, перемешайте и обжаривайте 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.
3. Влейте 250 мл воды или бульона, перемешайте, чтобы получилась однородная соусная база.
4. Подсолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту.

Завершение блюда

Когда макароны сварены, слейте воду, оставив немного (примерно 50 мл) для соуса. Переложите макароны в сотейник с томатной основой и тщательно перемешайте.

Проварите всё вместе 1-2 минуты, чтобы паста пропиталась соусом. Можно дополнительно посыпать свежей зеленью или натертой пармезаном.