Как запечь целую картошку в духовке просто и вкусно
Выберите правильную картошку и подготовьте ее
Для запекания лучше брать картофель с плотной кожурой и средним размером. Перед приготовлением тщательно моете корнеплод под проточной водой, убрать поврежденные или проросшие участки. Просушите его бумажным полотенцем или полотенцем, чтобы кожа была сухой, это поможет получить хрустящую корочку.
Варианты приправ и подготовка к запеканию
Обмотайте картошку оливковым маслом, чтобы кожа получилась румяной и хрустящей. Посыпьте солью, перцем и любимыми специями – паприкой, чесночным порошком, розмарином или тимьяном. Для более насыщенного вкуса можно проткнуть кожуру вилкой в нескольких местах и натереть чесночным чесноком или добавить немного сливочного масла.
Температура и время запекания
Разогрейте духовку до 200–220°C. Положите картошку на решетку или противень, застеленный пергаментной бумагой. Время запекания варьируется в зависимости от размера корнеплода и составляет 45–60 минут.
Проверить готовность легко – проколите картошку острым ножом или деревянной шпажкой: оно должно легко входить без усилий. Кожу при этом сильно не прокалывайте, иначе соки вытекут и корочка станет менее хрустящей.
Советы для идеального результата
- Подавайте горячей: сразу после запекания, чтобы карамелизированная корочка была хрустящей, а мякоть – мягкой.
- Добавляйте сверху: кусочек сливочного масла, свежие травы или тонкий слой сыра, чтобы подчеркнуть вкус.
- Используйте различные сорта картофеля: для плотной, текстурированной мякоти выбирайте сорт «Русский» или «Каратим». Для более нежной – «Розара» или «Ариэль».
Рецепт быстрого подачи
Разрежьте запеченную картошку пополам или на дольки, добавьте ложку сливочного масла, щепотку соли и немного микса зелени. Подайте с легким салатом или вареным овощами.
