Как запечь рыбу в духовке вкусно и просто

Подготовка рыбы перед запеканием

Выберите свежую рыбу: она должна иметь яркий цвет и приятный запах. Очистите ее от чешуи, выпотрошите и тщательно промойте под холодной водой. Можно оставить кожу или снять ее по желанию. Для более насыщенного вкуса обсушите рыбу бумажным полотенцем и натрите солью и специями, либо маринадом из лимонного сока и оливкового масла.

Основные советы по запеканию

• Температура: готовьте рыбу при 180-200°C. Это обеспечит равномерное пропекание и сохранит сочность.
• Время: обычно от 15 до 25 минут, в зависимости от размера рыбы. Мелкие рыбы запекаются быстрее, крупные – дольше.
• Форма и пленка: используйте противень, застеленный пергаментом или фольгой. Для сочности накройте рыбу сверху фольгой или используйте крышку.

Идеи для маринада и добавок

Перед запеканием рыбу можно замариновать в смеси из лимонного сока, оливкового масла, чеснока, трав и специй. Например:

1. Смешайте сок одного лимона с 2 ст. ложками оливкового масла.
2. Добавьте измельченный чеснок, тимьян, укроп и соль по вкусу.
3. Обмажьте рыбу маринадом и оставьте на 20-30 минут перед запеканием.

Процесс запекания

Крупную рыбу, например, целую карася или сёмгу, положите на противень, добавьте немного воды или бульона для сока и поставьте в разогретую духовку. Мелкую рыбу (например, рыбные куски) можно выкладывать в один слой без дополнительных жидкостей. Время зависит от размера и вида: проверяйте готовность, проколом в самой толстой части рыбы – мясо должно легко отделяться.

Подача и рекомендации

Готовую рыбу украсьте свежими травами и дольками лимона. Можно подавать с картофельным пюре, рисом или овощами на пару. Обязательно дайте рыбе немного остыть перед подачей, чтобы соки распределились равномерно.