Лучшие рецепты из фарша и молодой картошки
Запечённые котлеты с молодым картофелем под сыром
Чтобы приготовить сочные котлеты, смешайте фарш с мелко нарезаным луком, солью, перцем и немного чеснока. Формируйте небольшие лепешки, выкладывайте на противень, сверху выкладывайте тонкие пласты молодой картошки. Посыпьте тёртым сыром и сбрызните оливковым маслом. Запекайте при температуре 200°С около 40 минут до золотистой корочки.
Тушёные фаршированные картофелины
Отварите молодую картошку до полуготовности. Осторожно разрежьте ее пополам, выньте часть мякоти. В фарш добавьте пассерованный лук, чеснок, специи и немного мякоти из картофелины. Полученной массой нафаршируйте половинки картофеля. Выложите в форму, залейте томатным соусом и тушите под крышкой на среднем огне 20 минут. Перед подачей украсьте зеленью.
Фаршированные кабачки с молодым картофелем
Из молодых кабачков вырежьте сердцевину, оставив около 1 см до края. Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком, добавьте специи и немного тертой моркови. Наполните кабачки фаршем, положите сверху тонкие ломтики молодой картошки. Выложите в форму, залейте сметаной и запекайте при температуре 180°С 30–35 минут до мягкости.
Полезные советы
- Выбирайте фарш из говядины или свинины, чтобы добиться насыщенного вкуса и сочности блюда.
- Молодая картошка готовится быстро и не требует очистки – достаточно хорошо промыть.
- Добавляйте свежие травы – укроп, петрушку или базилик – чтобы подчеркнуть аромат.
- Используйте разные виды сыра – моцареллу, чеддер или сулугуни – для разнообразия вкуса.
