Лучшие рецепты ужина из брокколи для вкусного и полезного ужина

Добавляйте брокколи в ваш вечерний рацион с минимальной подготовкой и максимальной пользой. Вот несколько проверенных рецептов, которые легко приготовить и они порадуют всю семью.

Запечённая брокколи с сыром

Этот рецепт подойдет для любителей насыщенного вкуса и хрустящей корочки.

1. Разделите брокколи на небольшие соцветия и отварите в подсоленной воде 3-4 минуты. Откиньте на дуршлаг и обсушите.
2. Выложите брокколи в форму для запекания, посыпьте тёртым твердым сыром (например, пармезаном или чеддером).
3. Запекайте при температуре 200°C около 15 минут, пока сыр не приобретет золотистый цвет.
4. Подавайте с лёгким соусом из йогурта и чеснока для пикантности.

Легкий брокколи-суп

Этот суп подойдет для тех, кто ценит насыщенные, но легкие блюда.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Овощной бульон – 1 л
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте мелко нарезанный лук и натертые морковь на оливковом масле до мягкости.
2. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и брокколи, потушите 5 минут.
3. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 15 минут.
4. Пюрируйте суп блендером, посолите и поперчите по вкусу.
5. Подавайте горячим с ложкой сливочного масла или сметаны.

Брокколи в чесночном соусе

Быстрое и насыщенное блюдо идеально подходит для ужина без долгой готовки.

1. Отварите брокколи в подсоленной воде 4 минуты, откиньте и оставьте обсыхать.
2. Обжарьте в сковороде измельчённый чеснок на небольшом количестве масла.
3. Добавьте брокколи к чесноку, обжарьте 2-3 минуты, чтобы ароматы соединились.
4. Посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Советы по приготовлению брокколи

Сохранение витаминов

Приготовление на пару или быстрое варение лучше всего сохраняет витамины и текстуру.

Комбинирование

Брокколи хорошо сочетается с орехами, сырами, чесноком и цитрусовыми – добавляйте эти ингредиенты для разнообразия.

Поддержка свежести

Используйте свежие соцветия, выбирайте яркий зеленый цвет и избегайте таковых с пожелтевшими или увядшими листьями.