Блины по бабушкиному рецепту вкусно и просто
Выбор ингредиентов и подготовка компонентов
Для классических блинов используйте 2 стакана пшеничной муки высшего сорта, 2 яйца, 1,5 стакана молока и 1 стакан воды. Добавьте 2 столовые ложки сахара и щепотку соли, чтобы тесто получилось сбалансированным по вкусу. Используйте свежие яйца и качественное молоко – это придаст тесту нежную структуру и вкус. Перед смешиванием просейте муку, чтобы избежать комков и обеспечить гладкую текстуру.
Процесс приготовления теста
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать. После этого добавьте воду и просеянную муку частями, тщательно перемешивая венчиком или миксером на низкой скорости. Полученное тесто должно получиться жидким, однородным и без комочков. Дайте ему постоять 10–15 минут – это сделает блины более эластичными и мягкими.
Жарка и подача блинов
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством сливочного или растительного масла. Вылейте примерно половину половника теста, равномерно распределяя его по всей поверхности. Жарьте блины 1–2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Готовые блины складывайте стопкой, чтобы они не остывали. Подавать можно с любым начинкой: сметаной, вареньем, медом или свежими фруктами.
Советы для идеальных блинов
- Температура сковороды: следите, чтобы она была достаточно горячей, но не обжигала тесто.
- Консистенция теста: иногда стоит добавить немного воды или муки, чтобы добиться нужной текучести.
- Время отдыха теста: 10–15 минут поможет тесту стать более эластичным, что уменьшит вероятность порчи блинов при жарке.
- Поддержание тепла: держите готовые блины под полотенцем, чтобы они оставались теплыми и мягкими.
