Как называются макароны пружинки и их разновидности
Как называются макароны пружинки
Макароны пружинки официально называются загнутыми пастами, трубочками-спиральками или радиаторными макаронами. В итальянской терминологии их называют farfalle или cavatappi, но в России и на постсоветском пространстве чаще используют описание "макароны-спиральки" или "макароны-пружинки". Эти разновидности обладают характерной изгибающейся формой, напоминающей спираль или зигзаг. Благодаря своей форме, такие макароны отлично держат соус, что делает их популярными в разнообразных блюдах.
Разновидности макарон пружинки
-
Классические спиральки – стандартные макароны с плотной спиральной формой. Обычно изготавливаются из твердых сортов пшеницы, что обеспечивает хорошую структуру и вкус.
-
Радиаторные макароны – с более выраженными выступами, напоминающими радиаторные секции. Чаще используют для запеканок и жирных соусов, так как хорошо удерживают жидкость.
-
Пружинки из маленьких трубочек – короткие и плотные, идеально подходят для салатов и супов.
-
Фарфалле (бабочка) – имеют форму бабочки или небольшого квадрата с заостренными краями, отлично сочетаются с легкими соусами.
-
Спиральные макароны-локоны – более крупные, с ярко выраженными витками, идеально подходят для насыщенных соусов и запеканок.
Лучшие способы приготовления
Для получения насыщенного вкуса и правильной текстуры рекомендуется использовать достаточно воды и соли при варке. Варите макароны до состояния аль денте, чтобы они немного оставались твердыми внутри. После варки промойте их холодной водой, если планируете использовать в салатах или холодных блюдах. В горячие блюда добавляйте соус сразу после варки, чтобы макароны лучше впитали вкус и аромат.