Как определить испорченность куриного мяса

Обратите внимание на запах

Запах куриного мяса – один из самых явных признаков его свежести. Свежая курица имеет нейтральный, слегка мягкий аромат. Если вы ощущаете кислый, аммиачный или тухлый запах, то такое мясо скорее всего испорчено. Не надеетесь, что оно просто "запахется" – лучше не рискуйте и избавьтесь от продукта.

Проверьте внешний вид

• Цвет мяса: Свежая курица обычно имеет однородный, розоватый оттенок. Тусклое, серое или ярко-жёлтое мясо сигнализирует о несвежести.
• Наличие пятен: Неподдельные пятна, слизи или налёты на поверхности – показатель порчи.

Обратите внимание также на кожу – у свежего мяса она гладкая, умеренно блестящая. Если кожа с дефектами, она сухая или слизкая, лучше отказаться от покупки.

Пощупайте мясо

Свежая курица должна быть упругой. При нажатии образуется небольшой ямочный отпечаток, который быстро исчезает. Если же мясо мягкое, влажное или липкое на ощупь, оно уже не пригодно к употреблению.

Обратите внимание на срок хранения и условия

1. Срок хранения: Обычно в холодильнике при температуре +4°C свежая курица сохраняет свежесть 1-2 дня. Более длительное хранение требует морозильной камеры.
2. Упаковка: Проверьте целостность и датировку. Повреждённая упаковка или несоблюдение сроков свидетельствуют о риске порчи.
3. Цвет и запах упаковки: Наличие слизи или кислого запаха у упаковки – признаки неправильного хранения.

Обратите внимание на наличие признаков гнили или инфекции

Если развиваются признаки гнилостных процессов – сильный кислый запах, лишай, слизь, изменение цвета – мясо нужно утилизировать без промедлений, чтобы избежать риска пищевого отравления.