Как приготовить целую курицу в духовке чтобы получилась вкусна

Подготовка и маринад

Начинайте с выбора свежей курицы массой 1,5-2 кг. Вымойте ее под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Для насыщенного вкуса используйте маринад: смешайте оливковое масло, сок одного лимона, измельчённый чеснок (3-4 зубчика), свежий розмарин и тимьян. Обмажьте курицу полученной смесью внутри и снаружи. Оставьте минимум на 1 час, а лучше – на ночь в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Приготовление

1. Разогревайте духовку до 200°C. Это обеспечит равномерное запекание и золотистую корочку.
2. Подготовьте противень: застелите его фольгой или пергаментом. Положите на него курицу грудкой вверх. Можно дополнительно положить на блюдо лук, морковь и картофель, чтобы они пропитались соками и получили приятный аромат.
3. Оборачивание: если хотите более сочную курицу, оберните ее через час приготовления фольгой. Это поможет мясу оставаться мягким и сохранить соки.
4. Запекание: поставьте курицу в духовку и запекайте примерно 1 час 30 минут. Каждые 30 минут поливайте мясо выделяющимся соком или маринадом, чтобы кожа получилась хрустящей и ароматной.
5. Проверка готовности: воткните термометр в самое толстое место в области бедра. Его показание должно быть не менее 75°C. Также можно проткнуть ножом – сок должен идти прозрачный.

Советы по подаче

• Дайте курице постоять 10 минут после того, как извлечете из духовки – это создаст равномерное распределение соков внутри.
• Перед подачей нарежьте на порционные куски или подавайте целиком, украсив свежей зеленью.
• Дополните блюдо свежими овощами, картофелем или легкими соусами – так вкус станет ещё ярче.

Дополнительные рекомендации

Используйте разные специи, например, паприку или смесь для барбекю, для разнообразия вкуса. Следите за временем и температурой: перегенерация мясных волокон уменьшает сочность и делает кожу жесткой. Правильная подготовка и грамотное запекание обеспечат сочную, ароматную и красивую курицу, которая понравится всей семье.