Как приготовить стейк из голени индейки на сковороде легко и быстро

Чтобы добиться мягкости и насыщенного вкуса, возьмите свежую голень индейки и натрите ее смесью соли, перца и любимых специй за 30 минут до приготовления. Это поможет мясу лучше пропитаться и стать сочнее.

Подготовка голени и маринад

Очистите мясо от кожи и лишних костей, если они есть. Для быстрого маринада смешайте:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайную ложку соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки паприки
• 2 зубчика чеснока, измельченных

Обмакните голень в полученную смесь, равномерно распределяя специи по всей поверхности. Оставьте мясо мариноваться минимум на 20 минут, чтобы оно пропиталось ароматами.

Приготовление стейка на сковороде

1. Разогрейте сковороду на среднем огне до горячего состояния. Используйте толстостенную сковороду с антипригарным покрытием.
2. Добавьте немного масла и дождитесь, пока оно начнет слегка дымиться.
3. Положите голень на сковороду и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны. Не спешите переворачивать, дайте мясу образоваться румяной корочке.
4. Проверяйте готовность, прокалывая мясо термометром или с помощью ножа. Внутренняя температура должна достигать 75°C.
5. Дайте стейку отдохнуть под фольгой 2-3 минуты после жарки, чтобы соки равномерно распределились внутри.

Полезные советы

• Используйте средний огонь для равномерного прожаривания и сохранения сочности.
• Не утрамбовывайте мясо при выкладывании на сковороду, чтобы оно жарилось равномерно.
• Можно добавить чуть-чуть сливочного масла в конце жарки для дополнительного вкуса и красивой корочки.

Готовый стейк из голени индейки подавайте с овощами, картофелем или любимым соусом. Простое выполнение всех шагов обеспечит сочное и ароматное блюдо за считанные минуты.