Как приготовить ягнёнка в духовке по простому рецепту

Основные шаги приготовления ягнёнка в духовке

Выбирайте свежего ягнёнка с плотной, красивой корочкой и ярким ароматом. Перед запеканием промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для более мягкого и сочного результата замаринуйте ягнёнка минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Инструкция по приготовлению

1. Маринад:
2. Размешайте в миске 4-5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. черного перца.
3. Добавьте свежий розмарин и тимьян по вкусу.
4. Обмажьте мясо полученной смесью и оставьте в холоде на 2-12 часов.

5. Подготовка к запеканию:
6. Разогрейте духовку до 200°С.
7. На противень положите фольгу или застелите бумагой для выпекания.
8. Выложите ягнёнка на противень, полейте оставшимся маринадом.

9. Запекание:
10. Поставьте в духовку и запекайте 1,5-2 часа, время зависит от размера кусочка.
11. Через час полейте мясо выделившимся соком для сохранения сочности.
12. За 10 минут до конца увеличьте температуру до 220°С, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Советы по подаче

Дайте мясу отдохнуть 10 минут после запекания, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте ягнёнка с запечёнными овощами, картофелем или свежим салатом. Соус из мяса и сока отлично дополнят блюдо.