Как запечь биточки в духовке вкусно и просто

Чтобы добиться сочных и ароматных биточков, стоит правильно подготовить мясной фарш, выбрать подходящие специи и соблюдать технологию запекания. Следуйте этим рекомендациям, и ваше блюдо получится отменным.

Подготовка фарша

1. Выберите мясо: оптимально использовать говядину, свинину или смесь, пропущенную через мясорубку. Чем больше жира в фарше, тем сочнее биточки.
2. Добавьте связующие компоненты: 1-2 кусочка хлеба без корки, смоченного в молоке, поможет сделать битки мягкими. Также влейте немного воды или молока, чтобы фарш был мягче.
3. Приправьте смесь: соль, перец, чеснок, лук – классические и универсальные специи. Можно добавить паприку или свежие травы по вкусу.

Формирование и подготовка к запеканию

После тщательного перемешивания сформируйте небольшие, округлые или овальные биточки диаметром около 4-5 см. Обваляйте каждую в муке или панировочных сухарях, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку: до температуры 180°C. Это оптимальный режим для равномерного пропекания.
2. Подготовьте противень: застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом.
3. Выкладывайте биточки: на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались, и запекайте около 25-30 минут.
4. Добавьте соус: за 5 минут до готовности, можно залить биточки томатным соусом или сметаной, чтобы придать блюду дополнительный вкус и сочность.

Советы для идеального результата

• Температура и время: контроль температуры в духовке важен для равномерного пропекания.
• Проверка готовности: проткните один биток – мясо должно быть пропеченным без кровяных выделений.
• Подача: подавайте с гарниром из овощей, картофельного пюре или свежего салата.