Ленивые голубцы с фаршем капустой и рисом на сковороде с подливкой
Что нужно для приготовления ленивых голубцов
Для этого блюда понадобится:
- 500 г фарша (свинина или говядина)
- 1 средняя капуста (примерно 500 г)
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- для подливки: 1 стакан воды или бульона, 2 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист
Подготовка и последовательность действий
- Нарезайте капусту мелкими кусочками. Для быстроты можно предварительно ошпарить ее кипятком и оставить остывать.
- Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.
- Обжаривайте мелко нарезанный лук на разогретой с маслом сковороде до прозрачности.
- Смешайте фарш, рис и лук. Посолите и поперчите полученную массу.
- Добавьте капусту к фаршу и тщательно перемешайте. Такой фарш получается более рыхлым, что облегчает приготовление.
- Выложите смесь на разогретую сковороду с маслом и разровняйте поверхность.
- Обжаривайте на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело и капуста начала немного размягчаться.
- Приготовьте подливку: смешайте воду или бульон с томатной пастой, лавровым листом, посолите по вкусу.
- Залейте подливкой массу на сковороде и потушите под крышкой еще 10-15 минут на слабом огне.
Полезные советы
Чтобы ленивые голубцы получились сочными и ароматными: добавьте в фарш чеснок или любимые специи. Можно также слегка припустить капусту перед смешиванием, чтобы она стала мягче. Перед подачей дайте блюду настояться под крышкой 5 минут, чтобы соединились все вкусы.