Лучшие рецепты приготовления икры сазана
Классический рецепт засолки икры сазана
Для получения насыщенного вкуса подготовьте 1 кг икры и используйте 2 столовые ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Тщательно очистите икру от пленок и кровеносных сосудов, затем промойте холодной водой и оставьте на короткое время на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
Распределите соль и сахар равномерно по икре, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить зерна. Поместите икру в чистую стеклянную банку, максимально утрамбовывая, чтобы не осталось пустых пространств. Закройте крышкой и оставьте в прохладном месте на 2-3 дня. Перед подачей проверьте уровень соли – он должен быть по вкусу.
Рецепт икры сазана с пряностями и луком
Используйте 1 кг свежей икры и подготовьте следующие ингредиенты: 2 крупные луковицы, 3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки растительного масла.
- Нарежьте мелко лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности.
- Вылейте икру в миску и добавьте подготовленный лук, соль, сахар, лавровые листы и перец. Осторожно перемешайте.
- Поместите смесь в герметичную емкость и дайте настояться в холодильнике минимум 12 часов. Перед подачей удалите лавровые листы.
Уникальный рецепт копчёной икры сазана
Для копчения подготовьте около 700 г икры. Вам потребуется: 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка меда, немного молотого черного перца и щепки для копчения.
Икру тщательно промойте, удалите пленки и кровеносные сосуды. Обмажьте смесью соли, меда и перца и оставьте на 4 часа в холодильнике.
Распределите щепки в коптильне и разогрейте до 80-100°C. Поместите икру в сетку или специальную посуду для копчения и держите в коптильне 20-30 минут. После охлаждения перенесите в герметичный контейнер и храните в холоде. Такой способ позволяет получить насыщенный копченый вкус и аромат.
