Лучшие способы приготовления вкусной камбалы в духовке

Подготовка рыбы перед запеканием

Начинайте с выбора свежей камбалы. Очистите рыбу от внутренностей, удалите жабры и промойте холодной водой. Высушите бумажным полотенцем. Обратите внимание на толщину филе – оно должно быть ровным, чтобы запекание прошло равномерно.

Основные этапы приготовления

Приправы и маринад

• Лимонный сок – добавляет яркий вкус и помогает размягчить клетчатку.
• Чеснок – пропускайте через пресс и распределяйте по рыбе для насыщенности аромата.
• Травы – укроп, петрушка или тимьян отлично дополняют вкус.
• Оливковое масло – помогает сохранить сочность и образует аппетитную корочку.

Замаринуйте рыбу минимум на 30 минут, чтобы она пропиталась ароматами.

Запекание камбалы

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Выложите рыбу на противень, устланный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
3. Посыпьте сверху свежими травами и по желанию – добавьте ломтики лимона.
4. Запекайте 15–20 минут в зависимости от толщины филе. Мясо должно стать мягким и легко отделяться вилкой.

Дополнительные советы для идеальной запеканки

Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, подготовьте овощную подложку – например, кружки моркови, картофеля или цукини. Выложите их на противень под рыбу или вокруг нее, они добавят сочности и ароматности.

Для хрустящей корочки смажьте филе смесью оливкового масла и панировочных сухарей за 5 минут до окончания запекания. Или посыпьте тёртым пармезаном.

Используйте термостойкую посуду для запекания, избегайте открытия духовки в процессе, чтобы не сбить температуру и не нарушить результат.