Как определить что курица испортилась и опасна к употреблению.3

Обращайте внимание на запах, текстуру и цвет мяса. Эти признаки помогают быстро понять, безопасна ли курица для приготовления. Не стоит рисковать здоровьем, если есть сомнения относительно свежести продукта.

Общие признаки испорченной курицы

• Запах: Если курица источает резкий, неприятный запах, напоминающий аммиак или гниль, значит, она начала портиться. Свежая курица пахнет нейтрально или с легким запахом свежести.
• Цвет: Мясо с сероватым или зеленым оттенком, а также кожа, приобретающая тусклый или желтоватый цвет, указывает на нарушения в качестве. Свежая курица имеет розоватый цвет, без пятен и повреждений.
• Текстура: Плотная и влажная курица с упругой текстурой свидетельствует о свежести. Если мяско мягкое, липкое или слишком сухое, лучше отказаться от его употребления.

Детальные признаки и советы по проверке

1. Проверяйте запахи перед покупкой: В магазине обращайте внимание на свежесть, откладывайте сомнительные образцы. В домашних условиях также стоит понюхать мясо, особенно если оно было в холодильнике долго.
2. Осмотрите упаковку: Если используется герметичная упаковка, убедитесь, что на ней нет потеков, вздутий или повреждений. В закрытой упаковке обычно сохраняется свежесть дольше.
3. Проверьте цвет и текстуру: Перед приготовлением осмотрите курицу, на ощупь проверьте ее твердость и отсутствие липкости. Вызванная холодом твердость указывает на свежесть.

Дополнительные рекомендации

• Хранение: Курицу рекомендуется хранить в холодильнике при температуре ниже +4°C не более 1-2 дней. В морозилке – до 6 месяцев. После окончания срока или при сомнениях лучше отказаться от употребления.
• Обработка: Перед готовкой обязательно мойте руки, ножи и доски, чтобы избежать перекрестного загрязнения. При наличии признаков порчи мясо лучше выбросить.