Как приготовить французский омлет пошаговая инструкция.1

Подготовка ингредиентов

Для классического французского омлета понадобятся: 3 яйца, 30 г сливочного масла, щепотка соли и перца, свежие или зелень по желанию. Яйца подойдут любого сорта, главное – чтобы желтки и белки были хорошо разбиты. Зелень можно выбрать по вкусу: укроп, петрушку или зеленый лук.

Шаг 1: взбивание яиц

Разбейте яйца в глубокую миску. Используйте венчик или вилку, чтобы тщательно взбить их до однородной консистенции. Взбивая, добавьте щепотку соли и перца. Не переусердствуйте –структура омлета должна оставаться мягкой и однородной.

Шаг 2: подготовка сковороды

Выберите небольшую сковороду диаметром около 20-22 см. Вылейте в нее сливочное масло и разогрейте на среднем огне. Масло должно полностью растопиться, не позволяйте ему закипать или пригореть. Собеседно распределите масло по всей поверхности.

Шаг 3: жарка омлета

Вылейте взбитые яйца на горячую сковороду, сразу же равномерно распределите и немного встряхните поверхность, чтобы омлет равномерно распределился по дну. Пусть яйца немного схватятся – примерно 20-30 секунд.

Шаг 4: формирование французского омлета

Подденьте края омлета лопаткой и аккуратно сложите его пополам или сверните в трубочку. Не переварите – желток должен остаться мягким, внутренность – нежной и немного влажной. Оставьте на огне еще 1-2 минуты, чтобы центр хорошо прогрелся.

Шаг 5: подача

Переложите омлет на тарелку, посыпьте свежей зеленью. Подавайте сразу, чтобы сохранить его нежность и мягкую текстуру. Французский омлет отлично сочетается с тостами, свежими овощами или легким салатом.