Как приготовить стейк зубатки в духовке.1

Подготовка рыбы

Удалите чешую и внутренности зубатки, промойте ее под холодной водой. Просушите бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Обратите внимание на толщину мяса: для равномерной прожарки рекомендуется нарезать зубатку на порционные стейки толщиной около 2-3 см.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса намажьте стейки смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и черного перца. Можно добавить измельченный чеснок и свежие травы (розмарин, тимьян). Оставьте мариноваться минимум на 20 минут, чтобы специи пропитали мясо и добавили аромата.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C. Это обеспечит равномерное пропекание.
2. Выложите стейки на противень или в жаропрочную форму. Используйте пергамент или силиконовый коврик, чтобы устранить прилипание.
3. Запекайте зубатку 12-15 минут. Время зависит от толщины мяса. Стейк должен стать нежным и сочным, внутри он сохраняет слегка прозрачность.

Советы по проверке готовности

• Нежное мясо легко разделяется вилкой.
• Внутри появляются прозрачные участки, напоминающие свежую рыбу, без стекловидности.

Подача

Подайте зубатку с свежими овощами или легким соусом на основе йогурта. Украсьте зеленью, для яркости вкуса. Хорошо сочетается с картофельным пюре или легким салатом.