Как приготовить торт красный бархат пошаговая инструкция.1

Подготовка ингредиентов

Для классического торта красный бархат потребуется:

• Для теста: 250 г муки, 300 г сахара, 2 больших яйца, 240 мл растительного масла, 240 мл кефира, 2 ч.л. пищевой соды, 1 ст.л. уксуса (яблочного или белого), 2 ст.л. какао-порошка, щепотка соли, несколько капель красного пищевого красителя
• Для крема: 200 г сливочного сыра, 100 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление теста

1. В острой емкости просейте муку и какао-порошок, добавьте щепотку соли.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
3. Добавьте растительное масло и кефир, продолжајте взбивать.
4. Всыпьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
5. Пригответе краситель: влейте в тесто несколько капель красного цвета и аккуратно перемешайте, чтобы добиться насыщенного оттенка.
6. В отдельной емкости смешайте соду и уксус: реакция начнется, и смесь пузырьком вспенится. Добавьте ее в тесто и быстро перемешайте.

Выпекание

Разделите тесто равномерно между заранее смазанными маслом формами диаметром 20-23 см. Выпекайте при температуре 180°C около 30-35 минут.

Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выйти сухой. Оставьте коржи остывать на решетке.

Приготовление крема

1. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до однородной консистенции.
2. Добавьте размягчённый сливочный сыр и ваниль – продолжайте взбивать до получения гладкого крема.

Сборка торта

На остывший первый корж намажьте слой крема, разместите второй корж и повторите. Верх украшайте оставшимся кремом и по желанию добавьте посыпку или свежие ягоды.

Советы по успеху

• Используйте сухие ингредиенты просеивайте, чтобы исключить комки.
• Обязательно добавляйте уксус в соду для более пышной текстуры теста.
• Коржи лучше оба раза выпекать за день до сборки, чтобы они стали более влажными и вкусными.